摘要：
春雨贵如油，谷雨润万物。时至暮春，细雨绵绵，润物无声，正是田间农事繁忙之际。谷雨，春之终章，亦是夏之序幕，此节气中，食材愈发丰饶，味蕾得以唤醒。古人云：“雨生百谷，润泽四野”，...
春雨贵如油，谷雨润万物。时至暮春，细雨绵绵，润物无声，正是田间农事繁忙之际。谷雨，春之终章，亦是夏之序幕，此节气中，食材愈发丰饶，味蕾得以唤醒。古人云：“雨生百谷，润泽四野”，故此，谷雨之时，不仅物候变迁，人间饮食亦有其独特风味。
一、春笋破土而出，鲜嫩可口，恰似“雨前茶”之新绿，鲜中带甘，乃是春日里的一道清新佳肴。嫩笋炒肉，或以火腿共蒸，其香悠长，食之令人忘却尘嚣。
二、江鲜此时最为肥美，江豚、鲈鱼，肉质细嫩，味道鲜美，应时而食，方能品出水中鲜之真谛。鱼之“肥美”，正应了“江清鱼可数”之景。
三、此时节，桃李竞艳，落英缤纷，桃之“软糯”与李之“酸甜”相互交织，是大自然的馈赠。以桃制糕，以李酿酒，皆能领略谷雨时节的甜蜜滋味。
四、菜园中，嫩豆初长，豆荚鲜绿，其内所藏之豆，饱满如珠，是为“新绿满园春”。嫩豆炖肉，或与咸鸭蛋同炒，其味清新，富含春日之生机。
五、山间野菜如蕨菜、荠菜等，其色碧绿，清新脱俗，采之为食，是为“野味”。以蒜泥凉拌，或与鸡蛋同炒，其香扑鼻，食之爽口。
六、谷雨时节，正是采茶好时光。茶农们采摘细嫩的茶叶，用心揉捻，制成香气四溢的雨前茶。品一盏清茶，犹如沐浴春风，心旷神怡。
七、民间有“谷雨前后，种瓜点豆”之说，此时播种的瓜果，得天地之灵气，日后必结出甘甜果实。而此时的瓜果，如西瓜、甜瓜，亦是解暑良品。
八、麦子渐渐泛黄，成熟在即，麦香四溢。新麦磨面，制成各式面食，如麦饼、麦花卷，其质松软，滋味独特。
九、樱桃红润，是谷雨时节的时令果品。一颗颗晶莹剔透的樱桃，不仅令人垂涎欲滴，更是“一树樱桃带雨红”的绝美画面。
十、此时，桑葚也正当时，紫黑的果实挂满枝头，摘一颗入口，酸甜适中，是春日里的一份天然甘露。
十一、谷雨时节，菱角亦开始成熟，菱肉洁白如玉，入口清脆，是为“菱角儿香甜”。可生吃，亦可煮食，或与糯米共蒸，风味独特。
十二、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，此时牡丹花开正艳，赏花之余，亦可将花瓣入菜，如牡丹花煎蛋，不仅美味，亦有“花开富贵”之意。
十三、谷雨前后，杨梅渐熟，其色如血，鲜甜多汁，是夏日来临之前的最后一道春果盛宴。
十四、谷雨期间，恰逢清明前后，此时的青团，以新绿糯米为皮，包裹着甜或咸的馅料，是为“清明谷雨，青团时新”。
谷雨，春之终曲，夏之初章，带来了自然界的变化与人间的丰盈。时节更迭，食材随之变换，人们以食材为媒介，感受着四季的更替与大地的恩赐。在这一时期，我们品鉴了诸多春日美食，不仅滋养了身体，更陶冶了心灵。正如古人所言：“食不厌精，脍不厌细。”谷雨时节的饮食，正是对这句话最好的诠释。
